मसालों के नाम

मसालों के नाम 

मसालों के बिना भारतीय और विदेशी व्यंजन अधूरे हैं, मसाले हमारे खाने को स्वादिष्ट बनाते हैं और साथ ही साथ उनके औषधीय गुण भी होते हैं। भारतीय व्यंजनों की तो मसालों के बिना कल्पना भी नहीं की जा सकती।

मसालों के हिंदी में नाम इस प्रकार हैं :-

 

Asafoetida	हींग
Alum	फिटकरी
Aniseed	सौंफ
Basil	तुलसी
Bay Leaf/ Cassia	तेज पत्ता
Black Cardamom	बड़ी इलाइची
Black sesame seed	काला तिल
Cumin	ज़ीरा
Caraway seeds	काला ज़ीरा
Green Cardamom	छोटी इलाइची
Carom seeds	अजवाइन
Oregano	अजवायन के पत्ते
Cinnamon sticks	दालचीनी
Nutmeg	जायफल
Mace	जावित्री
Clove	लौंग
Coriander powder	धनिया पाउडर
Curry Leaves	करी पत्ते
Dry coconut	सूखी नारियल
Fenugreek seeds	मेथी  दाना
Dry Fenugreek leaves	कस्तूरी मेथी
Ginger powder	सोंठ
Arrowroot Powder	अरारोट पाउडर
Dry Mango powder	अमचूर पाउडर
Dry pomegranate seeds	अनारदाना बीज
Flax seeds	अलसी के बीज
Indian Gooseberry	सूखा आंवला
Mustard seeds	राई
Garlic	लहसुन
Wild mustard	जख्या
Nigella seeds	कलौंजी
Poppy seeds	खसखस
Salt	नमक
Black salt	काला नमक
Rock salt	सेंधा नमक
Black pepper	काली मिर्च
Red chilli	लाल मिर्च
White chilli	सफ़ेद मिर्च
Cubeb pepper	कबाबचीनी
Long pepper	पीपली
Saffron	केसर
Baking Soda	बेकिंग सोडा
Baking powder	बेकिंग पाउडर
Yeast	ख़मीर
Tamarind	इमली
Turmeric powder	हल्दी पाउडर
White sesame seeds	सफ़ेद तिल
Dry Myrobalan	हरड
Frankincense	गोंद
Liquorice	मुलेठी
Dry Coriander	सूखा धनिया
Sago	साबूदाना
Niger	रामतिल
Indian Madder	मजीठ
Gall Nut	माजूफल
Dyer’s Alkanet	रतनजोत
Alum	फिटकरी
Ajinomoto	अजीनोमोटो
Betel nut	सुपारी
Soapnut	रीठा
Mace	जावित्री
Pandanus	केवड़ा